Užkaiskite vandenį. Kai pradės kilti maži burbuliukai, nukelkite nuo viryklės. Svarbiausia, kad vanduo neužvirtų. Supilkite vandenį į miltus ir užminkykite vientisą, elastingą tešlą. Susukite tešlą į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.

Po pusvalandžio galite gaminti makaronus arba su specialia mašinėle, arba tiesiog iškočioti tešlą ir supjaustyti šiaudeliais.