Tag Archive | moliūgais

Sūrio pyragas su moliūgais

Sau3

Ingredientai:

200 g Sausainiai
100 g Sviestas
600 g Varškės sūris
3 vnt. Kiaušiniai
600 g Moliūgai
1 stiklinė Cukrus
1 pakelis Vanilinis pudingas
200 ml Grietinėlė (riebi)

Gaminimas:

Sausainių trupinius sumaišykite su tirpintu sviestu, paskirstykite ant kepimo formos dugno. 170 laipsnių orkaitėje kepkite 15 minučių.

Moliūgą iškepkite orkaitėje, kai atvės, sutrinkite trintuvu iki košės masės.

Dubenyje išmaišykite sūrį su cukrumi, po vieną įmuškite kiaušinius. Tada sudėkite moliūgo masę, vanilinį pudingą, dar kartą gerai išmaišykite.

Užpilkite masę ant pagrindo, 150 – 160 laipsnių orkaitėje kepkite 50 – 60 minučių. Kai atvės, atsargiai peiliu atskirkite nuo formos ir mažiausiai 2 – 3 valandoms pastatykite į šaldytuvą.

Patiekite su plakta giretinėle.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 0min.

Sūrio pyragas su moliūgais ir riešutais

Sau3

Ingredientai:

3/4 stiklinė Moliūgų tyrė
2 stiklinė Cukrus
340 g Kondensuotas pienas
5 vnt. Kiaušiniai
225 g Sūris Philadelphia
2 šaukštas Vanduo
žiupsnelis Druska
1/2 stiklinė Pekano riešutai

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 stiklinę cukraus ir iškart supilkite jį į 23 cm skersmens kepimo formą. Pavartykite formą, kad dugnas tolygiai pasidengtų.

Maišytuvu iki vientisos masės suplakite kondensuotą pieną ir kreminį sūrį. Sudėkite 1 stiklinę cukraus, kiaušinius, moliūgų tyrę (ją pagaminsite maišytuvu susmulkinę orkaitėje kepto moliūgo gabalėlius), druską ir gerai išplakite. Šią masę supilkite ant cukraus sirupo ir uždenkite folija. Įdėkite kepimo formą į didesnę formą, įpilkite vandens (iki kepimo formos sienelės vidurio).

Kepkite 50-55 min, arba kol į centrą įbestą peilį ištrauksite švarų. Išimkite kepimo formą iš didesnės formos, leiskite atvėsti ir įdėkite į šaldytuvą 4 val.

Tuo tarpu mažame puode 5 min pakaitinkite likusį cukrų ir 2 šaukštus vandens. Keptuvėje kelias minutes ant mažos ugnies paskrudinkite riešutus ir suberkite juos į cukraus sirupą. Pamaišykite ir šią masę užtepkite ant folijos lakšto. Leiskite atvėsti.

Išverskite pyragą iš formos dugnu į viršų. Mažais gabalėliais sulaužykite cukruotus riešutus ir pabarstykite jais pyrago viršų.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 90min.

Rizotas su moliūgais ir ožkos sūriu

Sau3

Ingredientai:

500 g Moliūgai
20 g Sviestas
1 vnt. Porai
2 skiltelė Česnakai
žiupsnelis Tarkuota citrinos žievelė
žiupsnelis Čiobreliai
100 ml Baltas sausas vynas
900 ml Vištienos sultinys
250 g Ryžiai
60 g Žalieji žirneliai
100 g Ožkos sūris
sauja Rukola

Gaminimas:

Troškintuve išlydykite sviestą. Pakepinkite svogūną dvi-tris minutes, suberkite česnaką, moliūgo kubelius, pusės citrinos žievelę ir pusę čiobrelių. Supilkite vyną, uždenkite ir virkite dešimt minučių, kol moliūgas suminkštės.

Kitame puode užvirkite sultinį, sumažinkite ugnį ir palikite, kad pamažu virtų.

Į troškintuvą su moliūgais suberkite ryžius ir porą minučių pavirkite. Ryžių ir moliūgų mišinį po šaukštą dėkite į sultinį ir virkite dvylika minučių, nuolat maišydami. Ryžiai turi išvirti.

Suberkite žirnelius ir pusę sūrio. Vėl užvirkite.

Patiekite apibarstę likusiu sūriu, citrinos žievele, čiobreliais ir rukola.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Apkepas su varške ir moliūgais

Sau3

Ingredientai:

500 g Varškė
1 kg Moliūgai
3/4 stiklinė Manų kruopos
2 stiklinė Pienas
4 vnt. Kiaušiniai
0,5 stiklinė Cukrus
3 šaukštas Sviestas
1,5 stiklinė Grietinė
žiupsnelis Kmynai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įpilkite į puodą pieną, užvirkite, plonyte srovele supilkite manų kruopas. Virkite tris minutes.

Moliūgą nuvalykite, minkštimą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepkite svieste septynias minutes, nuolat maišydami. Atvėsinkite. Sudėkite manų košę, varškę, tris kiaušinius, cukrų, druską, kmynus, sumaišykite.

Paruoštą masę supilkite į sviestu suteptą formą, paviršių išlyginkite ir patepkite likusiu kiaušiniu. Dėkite į orkaitę ir kepkite trisdešimt minučių. Atskirai patiekite grietinę.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 30min.

Kotletai su moliūgais

Sau3

Ingredientai:

250 g Kiaulienos faršas
250 g Jautienos faršas
500 g Moliūgai
1/2 vnt. Svogūnai
2 skiltelė Česnakai
1 riekelė Balta duona
1 vnt. Kiaušinių tryniai
5 šaukštas Aliejus
3 šaukštas Pienas
žiupsnelis Kmynai
2 šaukštas Miltai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Duoną užmerkite piene. Svogūną ir česnako skilteles nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintame aliejuje (1 valg. šaukšte) apie 6 min. Sumaišykite faršą su kiaušinio tryniu, išmirkytos duonos minkštimu, kmynais ir pakepintais svogūnais ir česnakais.

Moliūgą nulupkite, pašalinkite sėklas ir stambiai sutarkuokite. Sumaišykite su faršu. Pagardinkite druska ir pipirais. Faršą gerai išminkykite ir padėkite į šaldytuvą 1 val.

Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Iš mėsos masės formuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir apkepinkite ant vidutinės ugnies po 3-4 min. iš abiejų pusių. Sumažinkite temperatūrą, uždenkite keptuvę dangčiu ir patroškinkite dar 5 min.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 90min.