Tag Archive | tuno

Tuno tataki

Sau3

Ingredientai:

400 g Tunas
300 g Baltieji ridikai
4 šaukštas Aguonos
1 vnt. Laimo vaisiai
1 vnt. Greipfrutai

Gaminimas:

Ridiką supjaustome labai plonomis juostelėmis ir pamerkiame į šaltą vandenį.

Tuną supjaustome kvadratinėmis juostelėmis, 5 Lt monetos storio.

Aguonas sumaišome su šiek tiek druskos. Tuną gerai apvoliojame aguonose. Keptuvėje su šiek tiek aliejaus kiekvieną puse kepame po 1-2 minutes suformuodami tunui 2-3 mm sienels. Vidurys turi likti žalias.

Sumaišome sojų ir žuvų padažą, supilame greipfruto sultis, įspaudžiame laimo sultis. Turi gautis rūgščiai, sūriai gaivus padažas. 

Majonezą sumaišome su šiek tiek wasabi krienais.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 60min.

Vyšninių pomidoriukų krepšeliai su tuno tartaru

Sau3

Ingredientai:

12 vnt. Vyšniniai pomidoriukai
200 g Šviežio tuno filė
50 g Čiobreliai švieži
50 g Bazilikai
1 vnt. Saldžiosios geltonosios paprikos
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
1 vnt. Saldžiosios žaliosios paprikos
pagal skonį Citrininiai prieskoniai žuviai
1 vnt. Citrinos
50 g Krapai
1 vnt. Baltieji ridikai
pagal skonį Druska
1 vnt. Raudonieji svogūnai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Iš pomidoriukų išpjaustom krepšelį.

Tuną pamarinuojame su citrinos sultimis. Tuną, paprikas, mėlynuosius svogūnus sukapojame mažais kubeliais, susmulkiname krapus, viską sumaišome. Pridedame druskos ir pipirų. Gautą įdarą sudedame į išpjaustytus pomidorus.

Daikono ridiką nuskutame, supjaustome plonomis juostelėmis ir susukame lizdelį, į lizdelį dedame pritaisytą pomidoriuką. Puošiame čiobrelio šakele.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.