Kiaušinį lengvai suplakti.

Į maltus džiūvėsėlius įdėti sutrintą parmezaną.

Mocarelos rutuliukus apvynioti Parmos kumpiu, apvolioti miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.

Paruoštus rutuliukus dėti į įkaitintą aliejų ir kepti apie 1-2 min.

Pomidorus supjaustyti plonais griežinėliais, pabarstyti pipirais, sudėti stambiai smulkintus bazilikus ir aplieti aliejumi. Viską gerai išmaišyti.

Rutuliukus patiekti sudėtus ant pomidorų salotų arba atskirame inde.