Tag Archive | salotomis

Troškinto šamo suktinukai su salotomis

Ingredientai:

1 kg Šamas
2 vnt. Morkos
1 vnt. Svogūnai
1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
6 skiltelė Česnakai
100 g Sviestas
šlakelis Citrinų sultys
šaukštas Sezamo sėklos

Gaminimas:

Šamo filė įtrinkite žuvies prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis ir garstyčiomis, marinuokite 10–15 minučių.

Suvyniokite filė kiekvieno suktinuko viduryje palikdami paprikos gabalėlį.

Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, įdėkite smulkinto česnako. Viską 5 minutes kepinkite keptuvėje, įspauskite citrinos sulčių.

Suberkite masę į kepimo indą. Sudėkite šamo suktinukus, apibarstykite sezamų sėklomis. Kepkite apie 40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių.

Kol suktinukai troškinami, galite paruošti salotas iš vyšninių pomidorų, špinatų, gražgarsčių, graikinių riešutų ir brinzos. Visas sudedamąsias dalis apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 60min.

Brandinta lašiša su topinambų ir obuolių salotomis

Ingredientai:

400 g Lašišos filė
75 g Druska
35 g Cukrus
500 ml Vanduo
sauja Čiobreliai
600 g Topinambai
2 vnt. Citrinos
100 g Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
3 vnt. Obuoliai
žiupsnelis Pipirnės

Gaminimas:

Užvirkite vandenį iki 46-50 laipsnių.

Lašišą supjaustome gabalėliais po 100 g. ir pamerkiame į marinatą bent 30 minučių. Marinatui sumaišome vandenį, druską ir cukrų.

400 g topinambų nuskutame, smulkiai sutarkuojame ir pakepiname svieste. Užpilame baltą vyną, kad apsemtų ir verdame kol suminkštės. Išvirus sutriname virtuviniu kombainu, jei reikia, pertriname per sietelį. Pagardiname druska ir pipirais.

Obuolius supjaustome plonomis juostelėmis. Likusius topinambus taip pat. Pagal skonį apšlakstome citrinos sultimis.

Į užspaudžiamą maišą įpilkite labai nedaug alyvuogių aliejaus, įmeskite šviežių čiobrelių ir sudekite lašišos gabalėlius, kad jie vienas su kitu nesiliestų. Ištraukite orą. Ir virkite, neviršydami 50 laipsnių temperatūros, apie 13 minučių. Lašiša gausis tirpstanti burnoje.

Papuoškite pipirne.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.

Užkepti mocarelos rutuliukai su pomidorų salotomis

Ingredientai:

6 gabaliukas Mocarelos sūris
6 riekelė Parmos kumpis
1 stiklinė Malti džiūvėsėliai
20 g Parmezano sūris
1/2 stiklinė Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
1 vnt. Pomidorai
1 vnt. Pomidorai geltoni
4 vnt. Vyšniniai pomidoriukai
10 vnt. Alyvuogės
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Bazilikai

Gaminimas:

Kiaušinį lengvai suplakti.

Į maltus džiūvėsėlius įdėti sutrintą parmezaną.

Mocarelos rutuliukus apvynioti Parmos kumpiu, apvolioti miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.

Paruoštus rutuliukus dėti į įkaitintą aliejų ir kepti apie 1-2 min.

Pomidorus supjaustyti plonais griežinėliais, pabarstyti pipirais, sudėti stambiai smulkintus bazilikus ir aplieti aliejumi. Viską gerai išmaišyti.

Rutuliukus patiekti sudėtus ant pomidorų salotų arba atskirame inde.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 40min.

Sumuštiniai su pikantiškomis salotomis

Ingredientai:

1 vnt. Batonas
3 vnt. Kiaušiniai
8 skiltelė Česnakai
200 g Fermentinis sūris Rokiškio
30 vnt. Spanguolės
200 g Majonezas
pagal skonį Druska
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Batono riekelės supjaustomos širdelės formomis be plutelės, pakepinamos su sviestu. Batono riekelės atvėsinamos, uždedama pikantiškų salotų ir puošiama spanguolėmis.

Pikantiškos salotos: Sūris, kietai virti kiaušiniai sutarkuojami per labai smulkią tarką, česnakai supjaustomi kubeliais, pridedama prieskonių, viskas sumaišoma ir užtaisoma majonezu.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 20min.