Tag Archive | baltųjų

Baltųjų pupelių ir perlinių kruopų mišrainė

Ingredientai:

1,5 stiklinė Daržovių sultinys
3/4 stiklinė Perlinės kruopos
400 g Konservuotos baltosios pupelės
0,5 stiklinė Razinos
0,5 stiklinė Morkos (tarkuotos)
0,5 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
0,5 vnt. Svogūnai (raudonieji)
3 šaukštas Baltojo vyno actas
1 šaukštelis Medus
1 šaukštelis Alyvuogių aliejus
0,5 stiklinė Daiginti kviečiai
75 g Ožkos sūris
50 g Pistacijos
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Supilkite sultinį į puodą, sudėkite pamirkytas perlines kruopas. Kai užvirs, sumažinkite liepsną ir pavirkite 15 – 20 min. Sultinys turi susigerti į kruopas. Kruopas išimkite į dubenį.

Baltąją poro dalį smulkiai supjaustykite.

Į dubenį su perlinėmis kruopomis sudėkite pupeles, porą, žalumynus, morkas, smulkintą svogūną, pamirkytas razinas, papriką, įberkite druskos, pipirų.

Atskirai sumaišykite actą su alyvuogių aliejumi bei medumi, užliekite užpilą ant mišrainės. Apibarstykite sūriu, papuoškite pistacijomis ir daigintais kviečiais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Pievagrybių ir baltųjų pupelių salotos

Ingredientai:

250 g Baltosios pupelės
250 g Pievagrybiai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 šaukštas Laiškiniai česnakai
sauja Petražolės
50 g Parmezano sūris
5 šaukštas Alyvuogių aliejus
1/2 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Tarkuota citrinos žievelė
2 šaukštas Citrinų sultys
1/2 šaukštelis Garstyčios
žiupsnelis Cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Pupeles pamerkite nakčiai. Ryte nusausinkite ir sudėkite į didelį puodą su šaltu vandeniu. Leiskite užvirti ir virkite 10 min. Tada sumažinkite ugnį ir pakaitinkite dar 30-40 min, kol pupelės suminkštės. Nupilkite skystį, nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite.

Pievagrybius supjaustykite riekelėmis ir pakepinkite aliejuje.

Paruoškite padažą: šluotele suplakite visus jam skirtus ingredientus.

Dideliame dubenyje sumaišykite pievagrybius, pupeles ir padažą. Leiskite 20 min pastovėti. Sudėkite susmulkintus laiškinius česnakus ir petražoles, lengvai pamaišykite ir patiekite pabarstę parmezanu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.

Cukinijų ir baltųjų ridikų salotos

Ingredientai:

4 vnt. Cukinijos (nedidelės)
1 vnt. Baltieji ridikai
12 vnt. Pievagrybiai (švieži)
2 vnt. Saldžiosios paprikos
sauja Špinatai
30 ml Citrinų sultys
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
šaukštelis Džiovintos saldžiosios paprikos
žiupsnelis Druska
1 vnt. Kiaušiniai
šaukštas Tarkuota citrinos žievelė
3 šaukštas Citrinų sultys
sauja Kalendros
šaukštas Saldžiosios garstyčios
100 ml Kukurūzų aliejus
žiupsnelis Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Užpilui sudėkite į trintuvo indą smulkintų kalendros lapelių, įpilkite citrinos sultis, sudėkite kiaušinį, garstyčias, sutrinkite. Tebeplakdami pamažu supilkite kukurūzų aliejų, toliau plakite, kol sutirštės. Suberkite pipirus ir tarkuotą citrinos žievelę.

Pasigamintą užpilą mažiausiai valandai pastatykite į šaldytuvą.

Pievagrybius nulupkite, nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite plonais griežinėliais.

Cukinijas perpjaukite perpus, paskui supjaustykite riekelėmis.

Baltąjį ridiką nulupkite, supjaustykite plonais kaip spagečiai siūleliais, svogūną – plonais pusžiedžiais.

Daržoves ir grybus sumaišykite, apibarstykite druska ir malta paprika, apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Palikite 5 min. pastovėti.

Špinatus supjaustykite, sumaišykite su grybais ir daržovėmis. Išdėliokite salotas į lėkštes, užpilą patiekite atskirai.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 20min.