Tag Archive | išpjova

Kiaulienos išpjova su džiovintomis slyvomis ir bulvėmis

Sau3

Ingredientai:

500 g Kiaulienos išpjova
100 g Džiovintos slyvos
4 vnt. Bulvės
1 vnt. Svogūnai
50 ml Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Rozmarinai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji pipirai

Gaminimas:

Kiaulienos išpjovą įpjaukite – padarykite savotišką kišenę.

Mėsą gerai įtrinkite prieskoniais, o į kišenę pridėkite prieš tai vandenyne pamirkytų džiovintų slyvų. Kišenę užtvirtinkite mediniais smeigtukais.

Nuluptą svogūną ir bulves supjaustykite į nedideles dalis.

Paruoštą kiaulienos nugarinę kepkite folija išklotoje kepimo skardoje, aplinkui pridėliokite daržovių. Pagardinkite rozmarinu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Stirnienos išpjova

Sau3

Ingredientai:

300 g Stirnienos išpjova
7 vnt. Bulvės
100 ml Aliejus
žiupsnelis Juodieji malti pipirai
žiupsnelis Rozmarinai
200 g Parmezano sūris
300 ml Pienas
100 g Sviestas
100 g Muskato riešutai
100 ml Raudonas sausas vynas

Gaminimas:

Bulves verdame taip, kad jas galima būtų sutrinti. Kai bulvės išverda įpilame pieno ir įdedame sviesto gabaliuką. Viską sutrinam.

Stirnienos išpjovą pabarstome pipirais ir pasūdome. Paliekame trumpam pasimarinuuoti. Tuo metu apkepame muskatinį riešutą raudoname vyne.

Toje pačioje keptuvėje apkepame mėsą iki vidutinio iškepimo (prapjovus, mėsa turi būti šiek tiek rožinė).

Mėsą pateikiame kartu su bulvių koše, papuošiame rozmarinu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Kiaulienos išpjova, įdaryta saulėje džiovintais pomidorais

Sau3

Ingredientai:

500 g Kiaulienos išpjova
4 vnt. Bulvės
100 g Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
2 skiltelė Česnakai
2 vnt. Pomidorai
200 g Vyšniniai pomidoriukai
200 g Grietinėlė 35 riebumo
1 vnt. Citrinos
2 vnt. Agurkai
50 g Svogūnų laiškai
žiupsnelis Petražolės šviežios
150 g Salotos (mišinys)
skiltelė Rozmarinai
100 g Sviestas

Gaminimas:

Nusiskutame bulves, jas dedame virti.

Imame išpjovą, įpjauname jos šoną ir vidinę dalį pabarstome druska ir pipirais. Supjaustome saulėje džiovintus pomidorus ir česnakus, visą tą masę sudedam į vidų, uždarę mėsą susegam krapštukais.

Išorinę dalį įtriname pipirais, druska, rozmarinu ir viską užpilame saulėje džiovintų pomidorų aliejumi; atidedame 5 min. į šalį.

Susipjaustome svogūno laiškus ir šviežią pomidorą.

Dedame mėsą į keptuvę ir kepame, pavartant apie 15 – 20 min.

Kol mėsa kepa pasidarome bulvių košę ir salotas (į salotas dedame truputį druskos, pipirų, įspaudžiame citrinos ir įpilame truputį alyvuogių aliejaus).

Mėsai baigiant kepti, į keptuvę sudedame supjaustytus svogūno laiškus, pomidorus ir truputį sviesto. Sušlapinę kepimo popierių, uždengiame ir ant silpnos ugnies patroškiname apie 10 min., paskui išimame kepsnį ir į keptuvę supilame grietinėlę.

Kepsnį patiekiame pjaustytą griežinėliais su bulvių koše, salotomis ir grietinėlės padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.