| 500 g | Varškė |
| 1 vnt. | Kiaušiniai |
| 1 šaukštas | Sviestas |
| 1 šaukštas | Grietinė |
| pagal skonį | Druska |
| 2 šaukštas | Peletrūnai |
Varškę gerai ištrinkite arba sumalkite, įmuškite kiaušinį, įdėkite grietinės, sviesto, žalumynų ir druskos. Gerai išmaišykite ir prieš naudodami 30 min. palaikykite šaltai, kad masė šiek tiek sutirštėtų.
***
| 4 vnt. | Kiaušiniai |
| 4 šaukštas | Jogurtas (natūralus) |
| 4 šaukštas | Lydytas sūrelis |
| žiupsnelis | Druska |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
| 1 skiltelė | Česnakai |
| žiupsnelis | Mėtos |
| 2 stiklinė | Šaldyti žirneliai |
Sumaišykite lygiomis dalimis natūralų jogurtą ir lydytą sūrelį, įberkite džiovintų mėtų, druskos ir palaikykite masę 10 – 15 min. šaldytuve.
Išplakite kiaušinius su natūraliu jogurtu (1 kiaušiniui – šaukštas jogurto), druska ir pipirais.
Svieste greitai apkepkite šaldytus žaliuosius žirnelius su smulkintu česnaku ir mėtomis, supilkite kiaušinių masę ir įprastai kepkite omletą.
Nukelkite keptuvę nuo viryklės, ant vienos omleto pusės uždėkite pagamintą jogurto ir sūrio masę su mėtomis, tada kitą pusę omleto užlenkite ir patiekite.
| 1,2 kg | Veršiena |
| 150 g | Lazdyno riešutai |
| 2 sauja | Mėtos |
| 3 vnt. | Kiaušiniai |
| 500 g | Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla |
| 2 šaukštas | Aliejus |
| pagal skonį | Druska |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Dubenyje apibarstykite mėtas druska, pipirais, įmuškite 2 kiaušinius, suberkite kapotus riešutus ir viską išmaišykite.
Mėsą supjaustykite išilgai raumens taip, kad būtų galima ją išvynioti į ploną lakštą. Pabarstykite mėsą druska, pipirais, ant viršaus paskirstykite įdarą.
Lakštą su įdaru susukite į vyniotinį, apibarstykite druska, pipirais, apvyniokite plonai iškočiota sluoksniuota tešla. Atskirkite trynį nuo baltymo. Tešlos kraštus aptepkite baltymu, kad laikytųsi.
Vyniotinį įdėkite į aliejumi išteptą kepimo skardą. Trynį išplakite su 1 šaukštu vandens, šiuo mišiniu aptepkite vyniotinį. Aštriu peiliu išraižykite ant vyniotinio rombo raštą. Kepkite vyniotinį 50 min. Valgykite karštą.
| 1 l | Vištienos sultinys |
| 3 vnt. | Cukinijos |
| 2 skiltelė | Česnakai |
| 1 šaukštelis | Sviestas |
| 100 g | Fetos sūris |
| žiupsnelis | Muskato riešutai |
| žiupsnelis | Mėtos |
Cukinijas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepkite kartu su išspaustu česnaku. Kai cukinijų kubeliai suminkštės, sutrinkite juos smulkintuvu.
Į sultinį sudėkite smulkiai supjaustytas mėtas, muskatus, cukinijų masę ir pavirkite 10 min. Tada sudėkite šakute sutrintą sūrį ir nukaiskite. Sriubą atvėsinkite. Ji skani ir šalta, ir šilta (ne karšta).
Galima patiekti su skrebučiais, grietine, žalumynais.
| 3 vnt. | Baklažanai |
| žiupsnelis | Druska |
| žiupsnelis | Mėtos |
| 2 vnt. | Svogūnų laiškai |
| 3 skiltelė | Česnakai |
| 2 šaukštas | Alyvuogių aliejus |
| 1 šaukštelis | Citrinų sultys |
| 1 šaukštas | Sezamų aliejus |
| 3 šaukštas | Sojos padažas |
| pagal skonį | Juodieji malti pipirai |
| 1 šaukštelis | Sezamo sėklos |
Nupjaukite trijų didelių baklažanų galiukus, pačius baklažanus perpjaukite į keturias dalis. Paskaninkite druska, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite 20-30 minučių, kad nuvarvėtų.
Tuomet nuplaukite, sudėkite į garpuodį ir garuose virkite 15-20 minučių, kol baklažanai suminkštės. Smulkiai supjaustykite trijų mėtos šakelių lapelius. Taip pat smulkiai supjaustykite dviejų svogūnų laiškus ir tris skilteles česnako.
Inde sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, vieną šaukštą sezamo aliejaus, arbatinį šaukštelį citrinos sulčių, 3 valgomuosius šaukštus sojos padažo, smulkintą česnaką ir svogūnų laiškus. Paskaninkite druska bei pipirais.
Garuose troškintus baklažanus supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubelį, apliekite padažu, apibarstykite šaukštu kepinto sezamo ir mėtos lapeliais, viską gerai išmaišykite. Garnyras paruoštas.