Tag Archive | spanguolių

Kriaušių ir spanguolių pyragas

Sau3

Ingredientai:

1 stiklinė Miltai
žiupsnelis Druska
1/4 stiklinė Sviestas
3 šaukštas Vanduo
1/3 stiklinė Rudasis cukrus
2 šaukštas Miltai
žiupsnelis Muskatas
žiupsnelis Imbieras (džiovintas)
6 vnt. Kriaušės
1 stiklinė Spanguolės

Gaminimas:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, muskatą ir imbierą. Sudėkite nuluptas ir supjaustytas kriaušes bei spanguoles. Viską lengvai išmaišykite, kad uogos ir kriaušės apsiveltų miltais, cukrumi bei prieskoniais.

Dabar pasigaminkite tešlą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka ir sumaišykite su miltais – turėtumėte gauti rupius trupinius.

Virš miltų ir sviesto trupinių pašlakstykite du šaukštus šalto vandens. Pradėkite minkyti – jei reikia, galite įlieti dar kelis šaukštus šalto vandens. Iš tešlos suformuokite rutulį.

Iki 180 laipsnių įkaitinkite orkaitę.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą. Pasistenkite, kad tešla, ja išklojus kepimo formą, bent 1 centimetru dengtų ir jos kraštelius. Į tešla išklotą formą sudėkite kriaušių ir spanguolių įdarą. Iš dalies tešlos iškočiokite juostelių, kuriomis apklokite ant tešlos formoje sudėtą kriaušių ir spanguolių įdarą.

Pyrago viršų galite patepti kiaušinio plakiniu ir pabarstyti ruduoju cukrumi. Pyragą kepkite 55-60 minučių. Prieš patiekiant bent 30 minučių leiskite kepiniui atvėsti.

Porcijos: 10
Pagaminamas per: 120min.

Žaliavalgiški spanguolių ir kokosų sausainiai

Sau3

Ingredientai:

2 stiklinė Kokoso drožlės
1 stiklinė Migdolai
1 stiklinė Kokosų aliejus
1 stiklinė Džiovintos spanguolės
2 šaukštas Medus

Gaminimas:

Sumalti migdolų riešutus smulkintuvu iki miltų. Pridėti kokosų drožlių, spanguolių, įpilti kokosų aliejaus, įdėti medaus.

Sumaišyti iki vientisos masės. Suformuoti nedidelius kamuoliukus. Galima apvolioti kokoso drožlėse ir iš karto valgyti, taip pat galima padžiovinti maisto džiovintuve 4–5 valandas, kol masė sukietės.

Porcijos: 8
Pagaminamas per: 300min.

Kalakutienos maltinis su spanguolių padažu

Sau3

Ingredientai:

500 g Kalakutienos krūtinėlės filė
1 vnt. Kiaušiniai
100 ml Pienas
0,5 stiklinė Malti džiūvėsėliai
1 vnt. Svogūnai
žiupsnelis Mairūnai (švieži)
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
3 šaukštas Aliejus
2,5 stiklinė Spanguolės
1,5 stiklinė Apelsinų sultys
2 šaukštas Medus
1 šaukštelis Vorčesterio padažas
1 šaukštas Imbieras (maltas)
3 vnt. Gvazdikėliai
3 vnt. Kvepiantys pipirai
žiupsnelis Cinamonas
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Kalakuto krūtinėlę supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite svogūną – viską sumalkite.

Džiūvėsėlius užpilkite pienu, gerai išmaišykite. Maišydami džiūvėsėlius supilkite į maltą kalakutieną, įmuškite kiaušinį. Paskaninkite druska, pipirais ir smulkintu mairūnu. Formuokite nedidelius maltinius, juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite aliejuje.

Spanguolių padažas

Pusę stiklinės spanguolių atidėkite į šalį. Iš likusių išspauskite sultis. Kvapniuosius pipirus ir gvazdikėlius sumalkite. Į puodą supilkite spanguolių ir apelsinų sultis, suberkite tarkuotą apelsino žievelę, tarkuotą imbierą, sudėkite medų, Vorčesterio padažą, cinamoną, druską, gvazdikėlius ir kvapniuosius pipirus.

Viską užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite apie 30 minučių. Suberkite likusias uogas ir pavirkite dar penkias minutes. Padažas paruošas.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Kepta žuvis su spanguolių padažu

Sau3

Ingredientai:

1 kg Žuvis
600 g Spanguolės
300 g Medus
1 stiklinė Miltai
1-2 šaukštas Aliejus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Žuvis išvalykite, nuplaukite, nusausinkite, ištrinkite druska, pipirais, apvoliokite miltuose ir iškepkite įkaitintame aliejuje.

Spanguolių padažui uogas nuplaukite ir pertrinkite per sietelį. Uogų tyrėje išmaišykite medų ir kaitinkite ją ant silpnos ugnies, kol nugaruos maždaug pusė skysčio.

Keptą žuvį dėkite į lėkštę, apliekite spanguolių padažu.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 20min.

Skumbrė su spanguolių padažu

Sau3

Ingredientai:

1 kg Skumbrės (nuvalytos)
pagal skonį Druska
pagal skonį Pipirai
350 g Spanguolės
2 šaukštas Vanduo
30 g Cukrus
30 g Medus
30 g Sviestas
0,5 šaukštelis Maltas imbieras

Gaminimas:

Žuvį pabarstykite druska ir pipirais ir palaikykite, kol paruošite padažą. Padažui spanguoles sudėkite į puodą (nedidelę saujelę spanguolių palikite patiekalui papuošti), užpilkite vandeniu, suberkite cukrų, įdėkite medaus, imbiero ir virkite 5 min. Tuomet spanguoles drauge su skysčiu pertrinkite, įdėkite sviesto ir truputį pakaitinkite.

Skumbrę keturiose vietose įpjaukite skersai ir kepkite grilyje 8 min. iš abiejų pusių. Patiekite su paruoštu padažu. Papuoškite spanguolėmis. Prie šio patiekalo tinka virtos ir apkeptos ilgomis juostelėmis supjaustytos morkos.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 20min.