Tag Archive | užkepėlė

Vištienos krūtinėlės, baklažanų ir mocarelos užkepėlė

Sau3

Ingredientai:

2 vnt. Vištienos krūtinėlių filė
1 vnt. Baklažanai
150 g Mocarelos sūris
2 šaukštas Alyvuogių aliejus
žiupsnelis Bazilikai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
500 g Pomidorai
1 vnt. Svogūnai
4 skiltelė Česnakai
1 šaukštelis Cukrus
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Baklažaną nuplaukite ir išilgai supjaustykite juostelėmis. Jas pabarstykite druska ir palikite 30 minučių pastovėti. Tuomet druską nuplaukite, juosteles nusausinkite.

Baklažanus galite paruošti trimis būdais. Pirmasis būdas: keptuvėje ištirpinkite truputį sviesto ir jame apkepkite baklažano juosteles. Apkeptas juosteles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Antrasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir apie 15 minučių kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Trečiasis būdas: baklažano juosteles aptepkite aliejumi ir kepkite ant kepamųjų grotelių.

Dabar pasigaminkite naminį pomidorų padažą. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite česnakų trintuve. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejaus, tuomet sudėkite smulkintą svogūną, truputį pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet sudėkite česnaką ir kepkite dar maždaug minutę.

Dabar į keptuvę keliauja nulupti ir smulkiai supjaustyti pomidorai. Juos troškinti reikėtų dar apie minutę. Paskaninkite druska, cukrumi, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir ant silpnos ugnies troškinkite dar 15 minučių. Pasigamintą pomidorų padažą galite sutrinti trintuvu (tačiau tai nebūtina).

Vištienos krūtinėles nuplaukite, nusausinkite. Įtrinkite mėsą druska ir maltais juodaisiais pipirais. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir apkepkite krūtinėles (kiekvieną pusę kepkite apie 5-7 minutes).

Sviestu ištepkite kepimui skirtą indą. Jo dugną išklokite baklažanų juostelėmis. Ant jų supilkite pusę naminio pomidorų padažo. Dabar atėjo metas paguldyti vištienos krūtinėles. Ant jų supilkite likusį pomidorų padažą. Ant viršaus sudėkite riekelėmis supjaustytą mocarelą arba tarkuotą sūrį.

Užkepėlę iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 15 minučių. Prie patiekdamos svečiams, patiekalą papuoškite žalumynais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Šviežių kopūstų užkepėlė su grybais

Sau3

Ingredientai:

200 g Grybai
2 vnt. Morkos
3 skiltelė Česnakai
4 šaukštas Aliejus
500 ml Grietinėlė
800 g Kopūstai
200 g Sūris su mėlynuoju pelėsiu
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Grybus nuvalykite, nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir statykite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 1 val. Tuomet nukoškite, perplaukite, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.

Morkas nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia trintuve. Česnakus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir apkepkite morkas, česnaką, bei grybus. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų ir troškinkite 2 min.

Nulupkite viršutinius kopūsto lapus. Kiekvieną galvelę supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite šerdis. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir iš visų pusių apkepkite kopūstų ketvirčius, kol jie šiek tiek apskrus.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių karščio. Į kepimo formą sudėkite kopūstus gaubta forma į viršų. Užpilkite keptomis daržovėmis su grietinėle. Ant viršaus sudėkite pelėsinio sūrio gabaliukus. Kepkite orkaitėje 20 min.

Prie tokios užkepėlės garnyrui tiks keptos bulvės, bulvių košė ar virti ryžiai.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 100min.

Baklažanų užkepėlė su pomidorais

Sau3

Ingredientai:

2 vnt. Baklažanai
800 g Konservuoti pomidorai
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
2 skiltelė Česnakai
1 vnt. Svogūnai
150 g Ryžiai
1 šaukštas Pomidorų pasta
1 sauja Bazilikai (švieži)
50 g Parmezano sūris

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Svogūną supjaustykite, pakepkite aliejuje, tada sudėkite susmulkintą česnaką, pakepkite dar 2 min., galiausiai sudėkite pomidorus, pomidorų pastą, ryžius, įpilkite 300 ml verdančio vandens ir troškinkite 15 – 20 min., kol išvirs ryžiai. Suberkite pusę smulkintų bazilikų, pasūdykite.

Kitoje keptuvėje likusiame aliejuje apkepkite baklažanų gabalėlius. Jei reikia, įpilkite vandens.

Sudėkite ryžių ir pomidorų masę į gilią kepimo skardą, ant viršaus sudėkite baklažanus. Apibarstykite tarkuotu parmezanu ir 5 min. pakepkite orkaitėje. Prieš patiekdami apibarstykite likusiais bazilikais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Baklažanų ir parmezano užkepėlė

Sau3

Ingredientai:

3 vnt. Baklažanai
3 vnt. Kiaušiniai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
šaukštelis Miltai
4 šaukštas Alyvuogių aliejus
sauja Bazilikai
250 g Parmezano sūris
2 skiltelė Česnakai
800 g Pomidorų pasta

Gaminimas:

Supjaustykite baklažanus 1 cm storio riekelėmis, 1 min pamirkykite vandenyje ir nusausinkite. Plaktus kiaušinius pagardinkite druska.

Baklažano riekeles pabarstykite trupučiu miltų ir pamirkykite kiaušinių plakinyje. Dėkite į įkaitintą aliejų ir apkepkite iš abiejų pusių. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Paruoškite padažą: alyvuogių aliejuje pakepinkite česnaką, supilkite pomidorų tyrę, įmeskite 15 baziliko lapelių. 15-20 min pakaitinkite ir pagardinkite druska ir pipirais.

Kepimo formą patepkite 2-3 šaukštais pomidorų padažo. Dėkite baklažano riekelių, tada padažo, pabarstykite bazilikais. Kartokite, kol sudėsite visus ingredientus. Viršutinį sluoksnį turi sudaryti pomidorų padažas ir parmezanas. Kepkite 20 min.

Išėmę iš orkaitės leiskite 5 min pastovėti ir patiekite supjaustę kvadratėliais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Bulvių užkepėlė su sūriu ir grybais

Sau3

Ingredientai:

6 vnt. Bulvės
100 g Brie sūris
2,5 stiklinė Pienas
1 šaukštas Miltai
2 šaukštas Sviestas
pagal skonį Druska
50 g Džiovinti baravykai

Gaminimas:

Grybus užpilkite šiltu vandeniu. Bulves nulupkite, dėkite į pasūdytą karštą vandenį ir virkite 10-15 min. Nupilkite vandenį ir palaukite, kol bulvės truputį atvės.

Kiekvieną bulvę supjaustykite į nedidelius gabalėlius ir sudėkite į porcijinius indelius (6 bulvės dedamos į 6 indelius).

Bešamelio padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir apkepinkite, kol įgaus šviesiai rusvą spalvą. Nukelkite nuo viryklės ir supilkite pašildytą pieną. Greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukai. Grybus smulkiai supjaustykite ir suberkite į padažą. Padažą vėl dėkite ant viryklės ir dar truputį pavirkite.

Nuo bri sūrio nupjaukite plutelę ir supjaustykite 1×1 dydžio kubeliais. Bri sūrį suberkite į bešamelio padažą ir išmaišykite. Pagal skonį įberkite druskos.

Bulves užpilkite paruoštu padažu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių karščio. Po 10 min. patiekalas bus paruoštas.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.