Tag Archive | kalakutiena

Kalakutiena su daržovėmis

Ingredientai:

1 vnt. Saldžiosios raudonosios paprikos
1 vnt. Brokoliai
2 vnt. Morkos
100 g Kininis kopūstas
50 g Grybai
350 g Kalakutienos filė
1 vnt. Čili pipirai
2 skiltelė Česnakai
10 g Imbieras
žiupsnelis Svogūnų laiškai
2 šaukštas Sojos padažas
1 šaukštas Ryžių vynas
3 šaukštas Vanduo
1 šaukštelis Kukurūzų krakmolas
1 šaukštelis Sezamų aliejus
50 g Anakardžių riešutai
2 vnt. Svogūnų laiškai

Gaminimas:

Gilioje keptuvėje (galite naudoti “wok”) ant didelės ugnies įkaitinkite aliejų, sudėkite kalakutienos juosteles ir pakepinkite 1 min. Tada suberkite česnaką, imbierą, svogūnų laiškus bei aitriuosius pipirus ir pakepinkite dar pusę minutės. Sudėkite kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytas daržoves ir pakepinkite 1 min.

Sumaišykite sojos padažą, ryžių vyną, 2 šaukštus vandens ir šiuo mišiniu apipilkite daržoves. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 1 šaukštu vandens ir įmaišykite į daržoves. Leiskite užvirti, tada sumažinkite ugnį, pakaitinkite 1min, įmaišykite sezamų sėklų aliejų.

Sudėkite į dubenėlius, pabarstykite anakardžių riešutais ir svogūnų laiškais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Kalakutiena su egzotišku padažu

Ingredientai:

1 kg Kalakutų krūtinėlės
100 g Majonezas
1 šaukštas Garstyčios
šaukštelis Druska
1 vnt. Kiviai
2 šaukštas Citrinų sultys
1 šaukštas Apelsinų sultys
2 šaukštas Aliejus
žiupsnelis Svogūnų laiškai
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Majonezą sumaišykite su garstyčiomis, įberkite druskos ir šiuo mišiniu įtrinkite kalakutieną. Laikykite šaltai apie 12 val. Tada mėsą kartu su majonezo padažu sudėkite į foliją ant kepimo skardos ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 1 val.

Padažui kivį ir svogūnų laiškus supjaustykite kuo smulkiau, supilkite sultis, aliejų, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.

Padažą užpilkite ant iškeptos ir supjaustytos mėsos. Tinka patiekti su įvairiais vaisiais ar vaisių salotomis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Pyragas su kalakutiena

Ingredientai:

300 g Kalakutienos krūtinėlės filė
3 šaukštas Aliejus
300 g Moliūgai
1 šaukštelis Provanso žolelės
150 g Avižiniai dribsniai
160 g Miltai
2 šaukštelis Kepimo milteliai
2 vnt. Kiaušiniai
100 ml Kefyras
100 g Fermentinis sūris
150 ml Grietinėlė
žiupsnelis Druska
žiupsnelis Bazilikai

Gaminimas:

Kalakuto filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite ją mažais gabalėliais. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite du valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus. Į įkaitusius riebalus suberkite kalakutieną ir lengvai apkepkite iš visų pusių.

Moliūgą supjaustykite nedideliai gabalėliais. Juos suberkite į apkepintą kalakutieną ir uždėję dangtį troškinkite apie dešimt minučių. Pagal skonį įberkite druskos ir Provanso žolelių ir uždengę troškinkite dar penkias minutes. Tada nuimkite nuo ugnies ir leiskite ataušti.

Avižinius dribsnius sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais. Vieną kiaušinį išplakite su druska, supilkite kefyrą ir likusį aliejaus šaukštą – viską gerai išmaišykite. Plakinį supilkite į miltų mišinį ir išminkykite vientisą tešlą.

Sūrį supjaustykite mažais kubeliais, juos suberkite į kalakutienos ir moliūgų troškinį. Viską gerai išmaišykite.

Kepimo formą ištepkite riebalais. Tešlą iškočiokite ir ja išklokite visą kepimo formą. Ant viršaus sudėkite kalakutienos, moliūgo ir sūrio įdarą.

Likusį kiaušinį suplakite su grietinėle, šiuo plakiniu apliekite įdarą.

Pyragą dėkite į 180 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite pusvalandį. Prieš patiekiant, pyragą galima papuošti baziliko lapeliais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.