Tag Archive | Keptos

Keptos figos, įdarytos migdoliniu kremu

Sau3

Ingredientai:

12 vnt. Figos
60 g Migdolai malti
60 g Cukraus pudra
60 g Sviestas
2 šaukštas Miltai
1 vnt. Kiaušiniai
1 šlakelis Migdolų esencija
100 g Abrikosų džemas
žiupsnelis Kardamonas maltas
žiupsnelis Čiobreliai
žiupsnelis Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad suminkštėtų. 

Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių.

Figas nuplaukit ir nusausinkit rankšluosčiu. Figoms nupjaukite viršūnėles, nuo kotelio paliekant apie 0,5 cm. Neišmeskit. Raudoną vidų išskobkite skobtuku 2/3 viso turinio. 

Migdolų kremui į dubenį įdėkite sviestą, cukraus pudrą, maltus migdolus, 2 šaukštus miltų ir kiaušinį. Įlašinkite kelis lašus migdolų esencijos ir maišykite kol gausis vienalytė masė. Turi būti saldžiai skanu ir skaniai kvepėti migdolais. Nepersistenkite su migdolų esencija. 

Migdolų kremą reikia sudėti į figos vidų. Atsargiai, nesulaužant figų. Su mentele išlyginkite figų paviršių.

Figas sudėkite į kepimo indą. Šalia sudėkite kotelius.
Kepkite apie 5 minutes, kol gražiai parus. 

Abrikosų džemas:

Į atskirą indą dėkite abrikosų džemą ir įberkite žiupsnelį kardamono. Viską išmaišykite. Įberkite truputį šviežiai maltų pipirų. Išmaišykite. Kai jau bus labai skanu, patiekite, papuošdami čiobreliais.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 30min.

Keptos bulvės meksikietiškai

Sau3

Ingredientai:

800 g Bulvės
1 šaukštas Alyvuogių aliejus
1 vnt. Svogūnai
1 skiltelė Česnakai
1/2 šaukštelis Aitriosios paprikos milteliai
1 šaukštelis Kuminai
1/2 šaukštelis Kajeno pipirai
1 šaukštas Grietinė
žiupsnelis Kalendros (šviežios)

Gaminimas:

Sudėkite bulves į verdantį vandenį ir pavirkite 5min. Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant mažos ugnies pakepinkite svogūną (6 min). Suberkite česnaką, papriką, kuminus ir pakepinkite dar 2 min.

Bulves nusausinkite ir suberkite į keptuvę su svogūnais bei česnakais. Padidinkite ugnį. Kepkite apie 10 min, vis pamaišydami, kol bulvės bus iškepusios. Patiekite su grietine, pabarstyta kajeno pipirais ir kalendra.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Keptos dorados

Sau3

Ingredientai:

2 vnt. Dorados
2 šaukštas Aliejus
1 vnt. Citrinos
2 vnt. Citrinžolės
žiupsnelis Mėtos
pagal skonį Druska
žiupsnelis Pipirai

Gaminimas:

Išdorotas žuvis įtrinkite druska, pipirais ir aliejumi.

Į vidų prikiškite citrinos riekelių su plėšytomis mėtomis ir smulkintomis citrinžolėmis.

Žuvis dėkite tarp grotelių ir kepkite ant vidutinės kaitros žarijų apie 15–20 minučių.

Svarbu nepamiršti vartyti!

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Svieste keptos žasų kepenėlės, pagardintos moliuskų padažu

Sau3

Ingredientai:

200 g Žąsies kepenėlės
100 g Sviestas
100 g Moliuskai
pagal skonį Trumų aliejus
2 skiltelė Česnakai
1 vnt. Svogūnai
200 ml Grietinėlė
žiupsnelis Žalumynai
1 vnt. Mėlynieji svogūnai
100 g Rudasis cukrus
300 ml Raudonas sausas vynas

Gaminimas:

Mėlynieji svogūnai supjaustomi labai plonais griežinėliais ir kepami puode. Suminkštėjus beriamas cukrus, permaišoma ir pilamas vynas. Troškinama ant silpnos ugnies, kol svogūnai tampa minkšti.

Keptuvėje apkepama svogūnai su česnaku ir dedami išvalyti ir juostelėmis pjaustyti moliuskai. Permaišoma ir pilama grietinėle.

Žąsų kepenėlės, jei reikia nuplėvinamos ir supjaustomos maždaug centimetro storio gabaliukais. Kepama ant įkaitusio sviesto po 20 s iš abiejų pusių.

Porcijos: 1
Pagaminamas per: 60min.

Keptos saldžiosios paprikos, įdarytos varškės sūriu su daržovėmis

Sau3

Ingredientai:

600 g Balta duona
30 g Lydytas sviestas
80 g Virtas kumpis
30 g Svogūnų laiškai
1 vnt. Pomidorai
150 g Saldžiosios raudonosios paprikos
200 g Rikotos sūris
60 ml Grietinė
pagal skonį Druska
1 vnt. Kiaušinių tryniai
sauja Petražolės
1 skiltelė Česnakai
pagal skonį Juodieji malti pipirai
8 vnt. Saldžiosios žaliosios paprikos
25 g Fermentinis sūris
80 ml Sultinys

Gaminimas:

Skrebučių duoną supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite 20 g lydyto sviesto ir jame apkepinkite duonos kubelius. Virtą kumpį supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūnų laiškus nuvalykite, nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Raudonąsias arba geltonąsias saldžiąsias paprikas nuplaukite, pašalinkite šerdis su sėklomis ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.

Varškės sūrį sumaišykite su grietinėle ir kiaušinio tryniu. Pjaustytą virtą kumpį, smulkintus pomidorus, saldžiųjų paprikų gabalėlius, svogūnų laiškų žiedelius ir kapotas petražoles įmaišykite į varškės masę. Česnako skiltelę nulupkite ir rankiniu presu įspauskite į įdarą.

Viską išmaišykite, suberkite apkepintus duonos gabalėlius, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Nuo žaliųjų saldžiųjų paprikos ankščių nupjaukite viršutinę dalį su koteliu ir pašalinkite šerdis su sėklomis. Viršutinę dalį nuplaukite, nuvalykite, smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į varškės įdarą.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Žaliosios saldžiosios ankštis pripildykite varškės sūrio įdaru ir sudėkite į kepimo skardą. Apibarstykite tarkuotu varškės sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu, užpilkite sultiniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite dvidešimt minučių.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 60min.