Tag Archive | kepenėlės

Vištienos kepenėlės su grietinėlės ir garstyčių padažu

Sau3

Ingredientai:

600 g Vištienos kepenėlės
2 šaukštas Sviestas
pagal skonį Juodieji malti pipirai
pagal skonį Druska
200 ml Grietinėlė
1 šaukštas Garstyčios
1 skiltelė Česnakai
1 šaukštas Petražolės
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Nuo kepenėlių nupjaustykite plėveles, pasūdykite, apibarstykite pipirais. Nedidelėmis porcijomis apkepkite kepenėles svieste, po 2 min. iš abiejų pusių. Iškepusias dėkite į molinį indą, uždenkite.

Padažui supilkite grietinėlę į gilią keptuvę, užvirinkite. Pavirkite, kol kiek sutirštės. Tada sudėkite garstyčias, išspaustą česnako skiltelę, petražoles, pipirų, druskos. Pakaitinkite dar apie minutę.

Kepenėles patiekite aplietas padažu.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 0min.

Pikantiškos kepenėlės

Sau3

Ingredientai:

350 g Jautienos kepenėlės
250 g Rudieji pievagrybiai
1 šaukštelis Aliejus
1 vnt. Svogūnai
25 ml Brendis
1 šaukštas Grūdėtosios garstyčios
150 g Grietinė
125 g Jogurtas (natūralus)
100 g Špinatai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis. Kepenėles supjaustykite pailgais gabaliukais.

Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir 5 min. pakepinkite svogūnus. Padidinkite ugnį ir sudėkite grybus. Kepkite 5 min. arba dar ilgiau, kol keptuvėje neliks skysčių.

Sudėkite į keptuvę kepenėles ir pamaišydami kepkite 5 min. Jei pageidaujate, apšlakstykite brendžiu.

Sukrėskite į keptuvę grietinę, jogurtą, garstyčias. Padažą užvirinkite, bet nevirkite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, apibarstykite špinatais. Pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų.

Patiekite su bulvių koše arba virtais ryžiais.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 35min.

Svieste keptos žasų kepenėlės, pagardintos moliuskų padažu

Sau3

Ingredientai:

200 g Žąsies kepenėlės
100 g Sviestas
100 g Moliuskai
pagal skonį Trumų aliejus
2 skiltelė Česnakai
1 vnt. Svogūnai
200 ml Grietinėlė
žiupsnelis Žalumynai
1 vnt. Mėlynieji svogūnai
100 g Rudasis cukrus
300 ml Raudonas sausas vynas

Gaminimas:

Mėlynieji svogūnai supjaustomi labai plonais griežinėliais ir kepami puode. Suminkštėjus beriamas cukrus, permaišoma ir pilamas vynas. Troškinama ant silpnos ugnies, kol svogūnai tampa minkšti.

Keptuvėje apkepama svogūnai su česnaku ir dedami išvalyti ir juostelėmis pjaustyti moliuskai. Permaišoma ir pilama grietinėle.

Žąsų kepenėlės, jei reikia nuplėvinamos ir supjaustomos maždaug centimetro storio gabaliukais. Kepama ant įkaitusio sviesto po 20 s iš abiejų pusių.

Porcijos: 1
Pagaminamas per: 60min.

Anties kepenėlės su karamelizuotais vaisiais

Sau3

Ingredientai:

300 g Antienos kepenėlės
1 vnt. Kriaušės
1 vnt. Obuoliai
5 vnt. Vynuogės
200 g Brendis
4 vnt. Gvazdikėliai
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Anties kepenėles, pavoliotas miltuose, lengvai apkepame.
Kriaušes, obuolius, vynuoges supjaustome plonomis skiltelėmis, dedame į keptuvę ir karamelizuojame. Pabaigoje pilame brendį ir jį nugariname.
Tiekiame kepenėles su karamelizuotais vaisiais.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 50min.