Tag Archive | viščiukas

Viščiukas su kava

Sau3

Ingredientai:

450 g Bulvės
2 vnt. Morkos
1 vnt. Svogūnai
1/2 šaukštelis Raudonėliai
1.5 kg Viščiukas
3 šaukštas Rudasis cukrus
1 šaukštas Actas
2 šaukštelis Tirpi kava
pagal skonį Petražolės
pagal skonį Druska

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 225 laipsnių. Viščiuką nuplaukite, supjaustykite panašaus dydžio gabalėliais.

Morkas, bulves ir svogūną nulupkite, supjaustykite stambiais gabalais.

Sudėkite daržoves į kepimo indą, apšlakstykite aliejumi, apibarstykite raudonėliu, druska, išmaišykite ir paskirstykite lygiu sluoksniu. Ant viršaus sudėkite vištos gabalėlius, pabarstykite druska. Kepkite orkaitėje 20 min.

Per tą laiką puode sumaišykite actą, cukrų, kavą, 1,4 stiklinės vandens, žiupsnelį raudonėlio, po žiupsnelį druskos ir pipirų. Užkaiskite mišinį, kai užvirs pavirkite 8 – 10 min., kol sutirštės.

Ištraukite kepimo indą iš orkaitės, aptepkite pasigamintu glajumi vištieną, vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 min. Paskui ištraukite, dar kartą aptekite vištieną glajumi ir pakepkite dar 10 min. Ar vištiena iškepė, patikrinkite įsmeigę peilį.

Išimkite daržoves ir vištieną į dubenį, apšlakstykite kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis. Apibarstykite petražolėmis.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 0min.

Keptas viščiukas su Provanso žolelėmis ir medumi

Sau3

Ingredientai:

1 vnt. Viščiukas
sauja Bazilikai
sauja Rozmarinai
sauja Čiobreliai
50 g Sviestas
2 šaukštas Medus
2 šaukštas Provanso žolelės
žiupsnelis Rupi jūros druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Viščiuką iš išorės ir iš vidaus įtrinkite druska ir pipirais.

Iš išorės ir iš vidaus ištrinkite mišiniu iš sviesto, Provanso žolelių ir medaus.

Į vidų sudėkite bazilikus, rozmariną ir čiobrelius.

Palikite pusvalandžiui pastovėti.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30 min.

Patiekite apšlakstytą alyvuogių aliejumi ir apibarstytą jūros druska.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 30min.

Provansietiškas viščiukas

Sau3

Ingredientai:

1 vnt. Viščiukas
1 vnt. Citrinos
gabaliukas Imbiero šaknis
1 šaukštelis Medus
100 ml Baltas sausas vynas
1 vnt. Svogūnai
500 g Vynuogės
žiupsnelis Bazilikai
3 šaukštas Aliejus
1 šaukštas Cukraus pudra
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Viščiuką perpjaukite pusiau. Nulupkite citriną, nutarkuokite žievelę, išspauskite sultis. Imbierą nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Imbierą sumaišykite su tarkuota citrinos žievele, citrinos sultimis, medumi, vynu ir gautu marinatu ištrinkite viščiuką. Palikite vienai valandai.

Svogūną supjaustykite. Vynuoges perpjaukite pusiau. Baziliką smulkiai supjaustykite (vieną šakelę pasilikite papuošimui).

Viščiuką apkepkite įkaitintame aliejuje, tuomet perdėkite į kepimo indą. Keptuvėje, kur apkepėte viščiuką, karamelizuokite svogūnus – tam reikės cukraus. Tuomet sudėkite vynuogių puseles, supilkite nuo viščiuko likusį marinatą ir troškinkite maždaug 3 minutes.

Į kepimo formą, kur kepa viščiukas, supilkite pasigamintą padažą, suberkite supjaustytą baziliką, pagardinkite druska ir pipirais. Orkaitėje kepkite dar 30 minučių. Papuoškite baziliku.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 120min.