Tag Archive | keptas

Keptas viščiukas su Provanso žolelėmis ir medumi

Sau3

Ingredientai:

1 vnt. Viščiukas
sauja Bazilikai
sauja Rozmarinai
sauja Čiobreliai
50 g Sviestas
2 šaukštas Medus
2 šaukštas Provanso žolelės
žiupsnelis Rupi jūros druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai

Gaminimas:

Viščiuką iš išorės ir iš vidaus įtrinkite druska ir pipirais.

Iš išorės ir iš vidaus ištrinkite mišiniu iš sviesto, Provanso žolelių ir medaus.

Į vidų sudėkite bazilikus, rozmariną ir čiobrelius.

Palikite pusvalandžiui pastovėti.

Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30 min.

Patiekite apšlakstytą alyvuogių aliejumi ir apibarstytą jūros druska.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 30min.

Aluje keptas karpis

Sau3

Ingredientai:

500 g Karpiai
1/2 šaukštelis Citrinų sultys
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 skiltelė Česnakai
200 ml Šviesus alus

Gaminimas:

Žuvį ištrinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Apšlakstykite citrinų sultimis. Dėkite į skardą ir užpilkite šviesiu alumi.

Kepkite orkaitėje apie 30 min. Kepantį karpį nuolat apšlakstykite alumi.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 30min.

Keptas kalakutas

Sau3

Ingredientai:

1 vnt. Kalakutas
5 l Vanduo
200 g Druska
50 g Cukrus
15 g Citrinos rūgštis
šaukštelis Juodieji pipirai
5 skiltelė Česnakai
pagal skonį Prieskoninės žolelės
2 vnt. Citrinos

Gaminimas:

Be to, įdaro negali būti per daug, nes būtina, kad kepamo paukščio viduje cirkuliuotų oras. Tad, norėdami apskaičiuoti įdaro kiekį paruoškite jo po 1 stiklinę kiekvienam kalakuto masės kilogramui.

Įdarui labai tinka konservuoti kaštainiai, sumaišyti su ryžiais, razinomis, persikais, bruknėmis ar spanguolėmis, įvairiais džiovintais vaisiais, džiūvėsėliais. Kepant šį „didžiapaukštį“ šeimininkei reikės nemažų pastangų, nes jį reikės nuolat laistyti. Turint galvoje, kad kalakutas kepa pusę dienos, tai tikras didvyriškumas.

Kalakutą (apie 4-5 kg) pamerkite į marinatą, kad apsemtų, ir laikykite apie 12 val. vėsioje patalpoje. Po to išimkite iš marinato, įtrinkite prieskoniais ir įvyniokite į foliją. Orkaitę įkaitinkite iki 250 °C.

Įvyniotą kalakutą įdėkite į skardą krūtinėle į viršų, įpilkite 1 litrą vandens. Sumažinkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite 2 val. Po to foliją viršuje perkirpkite, atlenkite ir dar kepkite apie 1 val., kol paukštis gražiai apskrus.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 3min.

Su obuoliais ir medumi keptas kamemberas

Sau3

Ingredientai:

250 g Kamembero sūris
1 vnt. Obuoliai
3-4 šaukštas Tamsus medus
0,2 stiklinė Žemės riešutai (skrudinti)

Gaminimas:

Sūrį supjaustykite trikampiais gabalėliais, pabadykite šakute.

Išimkite sūrį ir įdėkite į nedidelę kepimo formą aukštais kraštais. Patartina, kad formos skersmuo nebūtų daugiau, nei 5 centimetrais didesnis už sūrio skersmenį.

Obuolį supjaustykite plonomis skiltelėmis, kiekvieną skiltelę – perpus.

Į kiekvieną tarpą tarp sūrio gabalėlių įsėkite po kelias skilteles.

Apliekite medumi. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 min. Riešutus sutrinkite trintuvu, tada apibarstykite jais sūrį.

Patiekite šiltą.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 15min.