| 30 g | Baltasis šokoladas |
| 20 ml | Pienas |
| 2 šaukštelis | Kava |
| 150 ml | Vanduo |
| 20 ml | Grietinėlė (30 proc. riebumo) |
Šokoladą ištirpdykite šiltame piene ir supilkite visą masę į karštos kavos puodelį – turite puikų desertą, kurį galite papuošti ir paskaninti grietinėlės kepuraite.
| 1 kg | Vyšnios |
| 10 vnt. | Mėtiniai saldainiai |
| 400 g | Uogienių cukrus |
| 0,5 stiklinė | Vanduo |
| 2 vnt. | Cinamono lazdelės |
| sauja | Juodasis šokoladas |
Nuplaukite ir išdarinėkite uogas
Į puodą supilkite vandenį, suberkite uogas, sudėkite saldainius, cinamono lazdeles ir cukrų.
Virkite ant silpnos ugnies maišydami 10 – 15 minučių
Galiausiai sudėkite šokoladą ir palikite aušti.
Supilkite į šiltus stiklainius. Uždenkite.
***
| 2 vnt. | Kiaušinių baltymai |
| 125 g | Cukrus |
| 1/2 šaukštelis | Vanilės ekstraktas |
| 1 šaukštas | Cukraus pudra |
| 100 g | Juodasis šokoladas |
| 100 ml | Grietinėlė (riebi) |
Kiaušinių baltymus plakite kol suputos. Tada plakdami po truputį įberkite 1–2 šaukštus cukraus. Kitą dalį cukraus berkite tik tuomet, kai prieš tai subertas bus visiškai ištirpęs.
Išplakta masė turi būti lygi bei blizgi. Tada įmaišykite vanilę. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite apie keturiasdešimt 2,5 cm skersmens morengų. Kepkite iki 120 oC įkaitintoje orkaitėje 1 val.
Iškepusius morengus atvėsinkite. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir truputį atvėsinkite. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standumo. Vieną morengą pamirkykite šokolade, uždėkite šaukštelį plaktos grietinėlės ir ant viršaus kitą morengą, pamirkytą šokolade.
| 2 vnt. | Kiaušinių baltymai |
| 150 g | Cukrus |
| 40 g | Aguonos |
| 40 g | Džiovintos spanguolės |
| 40 g | Juodasis šokoladas |
Aguonas sumalkite kavamale, sutrupinkite šokoladą, spanguoles susmulkinkite elektriniu smulkintuvu. Viską sumaišykite. Baltymus plakite iki standžių putų po 1 šaukštą berdami cukrų.
Kai baltymai taps balti ir standūs, berkite po šaukštą aguonų, spanguolių ir šokolado mišinio, atsargiai išmaišykite.
Ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos dėkite po 1 šaukštą baltymų masės, palikdami nemažus tarpus. Kepkite 170 °C temperatūros orkaitėje apie 30 min.
| 200 g | Migdolai |
| 1 stiklinė | Cukrus |
| 50 ml | Lydytas sviestas |
| 0,5 stiklinė | Sviestas |
| 100 g | Juodasis šokoladas |
| 2 šaukštas | Kukurūzų miltai |
| 1 šaukštelis | Tarkuota greipfruto žievelė |
| 100 ml | Greipfrutų sultys |
| 100 ml | Apelsinų sultys |
| 200 ml | Grietinėlė (riebi) |
| 4 vnt. | Kiaušinių tryniai |
| žiupsnelis | Kakava |
Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Migdolus užplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pakepinkite ir trintuvu sutrinkite iki miltų. Nedideliame dubenyje sumaišykite migdolų miltus ir tris valgomuosius šaukštus cukraus.
Supilkite tirpintą sviestą, išmaišykite. Gauta mase išklokite apskritą kepimo skardą išimamu dugnu (prieš tai ją ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Pašaukite į orkaitę maždaug 12 minučių, kol pyrago pagrindas pagels. Leiskite atvėsti.
Nedideliame prikaistuvyje ištirpinkite šokoladą. Šokoladu aplaistykite iškeptą pyrago pagrindą.
Pasigaminkime įdarą. Vidutinio dydžio prikaistuvyje ištirpinkite ½ stiklinės sviesto. Nedideliame dubenyje ¾ stiklinės cukraus sumaišykite su kukurūzų miltais, įmaišykite tirpintą sviestą, tarkuotą greipfruto žievelę, supilkite greipfrutų ir apelsinų sultis, grietinėlę.
Kaitindami maišykite, kol masė pradės tirštėti ir burbuliuoti. Masei užvirus, pakaitinkite dar dvi minutes. Nukelkite nuo ugnies. Atsargiai supilkite kiaušinių trynius, išmaišykite, užkelkite ant ugnies. Dar dvi minutes kaitinkite ir maišykite.
Prikaistuvį įdėkite į didelį dubenį šalto vandens ir maišykite, kol įdaras atvės. Tuomet įdarą supilkite į šokoladu palaistytą pyrago pagrindą, tolygiai paskirstykite. 3-4 valandoms padėkite į šaldytuvą.
Prieš patiekiant, pyragą supjaustykite gabalėliais ir papuoškite plakta grietinėle, pabarstykite kakavos milteliais ir dekoruokite greipfruto skiltelėmis.