Tag Archive | tešlos

Plikytos tešlos pyragaičiai su braškių įdaru

Sau3

Ingredientai:

150 g Miltai
125 g Sviestas
220 ml Vanduo
4 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
2 šaukštelis Želatina
400 g Braškės
3 šaukštas Cukrus

Gaminimas:

Sviestą ir vandenį sumaišykite puode, užvirinkite. Suberkite miltus, druską, maišydami kaitinkite, kol tešla sutirštės ir ims atšokti nuo puodo kraštų. Nukelkite puodą nuo viryklės, palikite tešlą pravėsti. Paskui įmuškite po kiaušinį, kas kartą gerai išmaišydami tešlą.

Su konditeriniu maišeliu ant kepimo skardos išspauskite po nedidelį tešlos gabalėlį (maždaug 2 cm atstumu).

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 – 45 min. Kol keps, neatidarinėkite orkaitės, kad pyragėliai nesukristų.

Želatiną užpilkite 2 šaukštais karšto vandens, tegul išbrinksta. Braškes sutrinkite trintuvu, suberkite cukrų ir želatiną, išmaišykite. Supilkite masę į puodą ir užkaiskite ant silpnos ugnies. Pakaitinkite, kol ištirps želatina (neužvirinkite). Paskui įstatykite puodą į lėkštę su ledukais, kad atvėstų.

Iškepusius pyragėlius palikite atvėsti. Paskui su konditeriniu maišeliu įpurkškite į vidų įdaro ir patiekite.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Plikytos tešlos žiedai su varške

Sau3

Ingredientai:

100 g Sviestas
30 ml Konjakas
1/2 šaukštelis Kardamonas
šlakelis Vanilės ekstraktas
1/2 šaukštelis Druska
180 g Miltai
4 vnt. Kiaušiniai
500 g Varškė
80 ml Grietinėlė (riebi)
1 šaukštelis Kardamonas
šlakelis Vanilės ekstraktas
2 šaukštas Cukraus pudra
90 g Pieniškas šokoladas
1 šaukštas Baltasis romas
1 šaukštas Kokoso drožlės

Gaminimas:

Į 250 ml verdančio vandens sudėkite sviestą, įberkite druskos, užvirinkite. Suberkite miltus, išmaišykite, pavirinkite 2 – 3 min. Paskui palaukite, kol atvės iki 50 laipsnių. Į pravėsusią tešlą įmuškite kiaušinį, sudėkite vanilę, kardamoną, konjaką ir išmaišykite. Muškite po vieną kiaušinį, kas kartą gerai išmaišydami.

Su specialiu prietaisu ar popieriaus tūtele suformuokite žiedelius į kepimo skardą (ją prieš tai ištepkite riebalais). Kepkite 160 laipsnių orkaitėje 40 min. (tuo metu nedarinėkite orkaitės). Palikite atvėsti orkaitėje.

Varškę sutrinkite su kardamonu, vanile ir cukraus pudra. Įpilkite grietinėlės ir išplakite iki vientisos masės. Atšaldykite. Su švirkštu užpildykite mase žiedus. Arba galite perpjauti juos perpus, pridėti įdaro ir suvožti.

Šokoladą išlydykite su grietinėle, įpilkite romo ir apšlakstykite žiedus.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Sausainiai iš marcipaninės tešlos

Sau3

Ingredientai:

75 g Migdolai
2 vnt. Kiaušiniai
250 g Marcipaninė tešla
60 g Cukraus pudra
30 g Miltai
1 šaukštelis Grietinėlė

Gaminimas:

Migdolus nuvalykite ir padalykite per pusę. Išplakite kiaušinį, paskui sudėkite marcipaninę tešlą, cukraus pudrą, miltus ir kiaušinio baltymą. Viską gerai išsukite, kol tešla taps vienalytė.

Iš paruoštos masės padarykite apie 30 kūgio formos sausainukų ir sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą. Grietinėlę sumaišykite su kiaušinio tryniu ir aptepkite kiekvieną kūgelį.

Prie kiekvieno sausainio prilipdykite po keletą migdolų puselių. Kepkite 150 °C temperatūros orkaitėje apie 18–20 min.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 50min.

***
Sandeliukai

Trapios tešlos krepšeliai su egzotiniu įdaru

Sau3

Ingredientai:

Gaminimas:

Trapią tešlą iškočioti, iškloti ja kepimo formeles ir pašauti į orkaitę maždaug 15 min.

Džiovintus abrikosus, perkoštus pasifloro minkštimus ir persimoną supjaustyti labai mažais gabaliukais. Puode pakaitinti Žalias devynerias, kad truputį nugaruotų, įmaišyti medaus. Į mišinį sudėti smulkintus vaisius, kad pasimarinuotų.

Juodą duoną supjaustyti kuo plonesniais gabaliukais ir įdėti į orkaitę, pašildytą iki 120 C. Į skardą sudėti duoną ir džiovinti ne mažiau pusvalandžio. Gautus džiūvėsius atvėsinti, sudėti į smulkintuvą su keliais gabaliukais balto šokolado ir susmulkinti iki trupinių.

Grietinėlę užkaitinti ir įmaišyti į ją 250 g smulkinto balto šokolado. Leisti gerai atvėsti, po ko suplakti plakikliu.

Į iškeptus krepšelius dėti balto šokolado kremą, truputį vaisių padažo ir ant viršaus užbarstyti trupinių.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 50min.

Plikytos tešlos spurgos su razinomis

Sau3

Ingredientai:

25 g Mielės
1 stiklinė Pienas
0,5 stiklinė Grietinė
5 vnt. Kiaušiniai
75 g Sviestas
75 g Cukrus
300 g Miltai
0,5 stiklinė Razinos
1 šaukštelis Vanilinis cukrus
pagal skonį druska

Gaminimas:

Sviestą, pieną, grietinę, vanilinį cukrų, pusę cukraus ir druską sumaišykite bei užvirinkite.

Į mišinį iškart suberkite visus miltus ir smarkiai maišykite, kol tešla sulips į gumulą. Tešlą šiek tiek atvėsinkite, maišydami įmuškite po vieną kiaušinį. Sudėkite razinas.

Mieles sumaišykite su šiltu pienu ir likusiu cukrumi. Įmaišykite į tešlą ir ją kildinkite, kol dvigubai padidės.

Tešlą šaukštu dėkite į įkaitintus riebalus ir virkite. Spurgas pabarstykite cukraus pudra.

Porcijos: 6
Pagaminamas per: 90min.