Archives

Morengai su šokoladu ir grietinėle

Sau3

Ingredientai:

2 vnt. Kiaušinių baltymai
125 g Cukrus
1/2 šaukštelis Vanilės ekstraktas
1 šaukštas Cukraus pudra
100 g Juodasis šokoladas
100 ml Grietinėlė (riebi)

Gaminimas:

Kiaušinių baltymus plakite kol suputos. Tada plakdami po truputį įberkite 1–2 šaukštus cukraus. Kitą dalį cukraus berkite tik tuomet, kai prieš tai subertas bus visiškai ištirpęs.

Išplakta masė turi būti lygi bei blizgi. Tada įmaišykite vanilę. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite apie keturiasdešimt 2,5 cm skersmens morengų. Kepkite iki 120 oC įkaitintoje orkaitėje 1 val.

Iškepusius morengus atvėsinkite. Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir truputį atvėsinkite. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standumo. Vieną morengą pamirkykite šokolade, uždėkite šaukštelį plaktos grietinėlės ir ant viršaus kitą morengą, pamirkytą šokolade.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 80min.

Morengai su aguonomis, šokoladu ir spanguolėmis

Sau3

Ingredientai:

2 vnt. Kiaušinių baltymai
150 g Cukrus
40 g Aguonos
40 g Džiovintos spanguolės
40 g Juodasis šokoladas

Gaminimas:

Aguonas sumalkite kavamale, sutrupinkite šokoladą, spanguoles susmulkinkite elektriniu smulkintuvu. Viską sumaišykite. Baltymus plakite iki standžių putų po 1 šaukštą berdami cukrų.

Kai baltymai taps balti ir standūs, berkite po šaukštą aguonų, spanguolių ir šokolado mišinio, atsargiai išmaišykite.

Ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos dėkite po 1 šaukštą baltymų masės, palikdami nemažus tarpus. Kepkite 170 °C temperatūros orkaitėje apie 30 min.

Porcijos: 2
Pagaminamas per: 40min.

Šokoladiniai morengai

Sau3

Ingredientai:

1 vnt. Kiaušinių baltymai
200 g Cukraus pudra
125 g Juodasis šokoladas
20 g Vanilinis cukrus
žiupsnelis Cinamonas
šlakelis Aliejus
šlakelis Miltai

Gaminimas:

Išplakite baltymus, o kai jie sustings, po truputį berkite cukraus pudrą, šokoladą, vanilinį cukrų ir cinamoną. Atsargiai išmaišykite.

Kepimo skardą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais.

Šaukšteliu suformuokite morengus, palikdami tarp jų nemažus tarpus.

Kepkite 18–20 min. 160 °C temperatūros orkaitėje.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 30min.

Orinukai

Sau3

Ingredientai:

5 vnt. Kiaušinių baltymai
225 g Cukraus pudra
1 pakelis Vanilinis cukrus
1 šaukštelis Citrinų sultys
1 šaukštelis Brendis

Gaminimas:

Baltymus, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, citrinų sultis, konjaką sumaišykite ir išplakite iki standžių putų. Ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos konditeriniu švirkštu arba tiesiog šaukšteliu suformuokite morengus.

Kepkite 100 °C temperatūros orkaitėje 1,5 val. truputį pravėrę dureles.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 90min.

Plikytos tešlos pyragaičiai su braškių įdaru

Sau3

Ingredientai:

150 g Miltai
125 g Sviestas
220 ml Vanduo
4 vnt. Kiaušiniai
žiupsnelis Druska
2 šaukštelis Želatina
400 g Braškės
3 šaukštas Cukrus

Gaminimas:

Sviestą ir vandenį sumaišykite puode, užvirinkite. Suberkite miltus, druską, maišydami kaitinkite, kol tešla sutirštės ir ims atšokti nuo puodo kraštų. Nukelkite puodą nuo viryklės, palikite tešlą pravėsti. Paskui įmuškite po kiaušinį, kas kartą gerai išmaišydami tešlą.

Su konditeriniu maišeliu ant kepimo skardos išspauskite po nedidelį tešlos gabalėlį (maždaug 2 cm atstumu).

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 – 45 min. Kol keps, neatidarinėkite orkaitės, kad pyragėliai nesukristų.

Želatiną užpilkite 2 šaukštais karšto vandens, tegul išbrinksta. Braškes sutrinkite trintuvu, suberkite cukrų ir želatiną, išmaišykite. Supilkite masę į puodą ir užkaiskite ant silpnos ugnies. Pakaitinkite, kol ištirps želatina (neužvirinkite). Paskui įstatykite puodą į lėkštę su ledukais, kad atvėstų.

Iškepusius pyragėlius palikite atvėsti. Paskui su konditeriniu maišeliu įpurkškite į vidų įdaro ir patiekite.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.