Tag Archive | vištų

Vištų sparneliai su apelsinų glazūra ir sezamu

Ingredientai:

20 vnt. Vištienos sparneliai
5 šaukštas Apelsinų džemas
2 šaukštas Sojos padažas
0,5 šaukštelis Kalendros grūdeliai malti
4 šaukštas Sezamo sėklos
2 šaukštelis Žemės riešutų aliejus

Gaminimas:

Sumaišykite džemą, sojų padažą, 2 arbat. šaukštelius žemės riešutų aliejaus, druską ir kalendras. Sparnelius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Gauta glazūra aptepkite sparnelius, pabarstykite sezamu ir sudėkite į kepimo skardą. Kepkite įkaitintoje iki 190 C orkaitėje apie 20-25 min.

Iškepusius sparnelius uždenkite folija, kad neatvėstų prieš patiekiant.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 40min.

Šiltos vištų kepenėlių, apelsinų ir braškių salotos

Ingredientai:

300 g Vištienos kepenėlės
1 vnt. Gūžinės salotos
1 vnt. Apelsinai
4 vnt. Braškės
80 g Sūris
1 pagal skonį Graikiniai riešutai
50 ml Granatų sultys
1,5 šaukštas Rudasis cukrus
1 šaukštas Balzaminis actas
pagal skonį Druska
pagal skonį Juodieji malti pipirai
2 šaukštas Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

Prie jo puikiai tinka įvairiausios daržovės – burokėliai, morkos, svogūnai, česnakas, pomidorai, pupelės. Vištų kepenėlės taip pat dera su ryžiais, riešutais, džiovintomis slyvomis, spanguolėmis, ananasais ir citrinomis.

Prie vištų kepenėlių tinka saldžiarūgščiai padažai. Pats paprasčiausias variantas – patroškinti kepenėles obuolių sultyse , o pabaigoje įdėti šiek tiek grietinės ar grietinėlės. Yra ir „labiau aristokratiškas“ receptas: kelias minutes ant stiprios ugnies apkepti kepenėles, išdėlioti jas ant rukolos salotų ir užpilti trintomis rūgščiomis uogomis (pavyzdžiui, spanguolėmis).

Vištienos kepenėles pamirkykite balzamiko acte.

Braškes nuplaukite, apelsiną nulupkite ir išimkite pertvarėles. Uogas ir vaisių supjaustykite kubeliais.

Sūrį smulkiai sutarkuokite. Graikinius riešutus susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Pasiruoškite užpilą. Granatų sultis kartu su balzamiko actu pašildykite, suberkite cukrų ir kaitinkite tol, kol cukrus ištirps. Tada nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Vištų kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir ant didelės ugnies apkepinkite su šlakeliu aliejaus. Prieš pabaigą pasūdykite ir įberkite pipirų.

Plokščioje salotinėje išdėliokite salotų lapus, tada per vidurį suberkite apkeptas kepenėles, braškes ir apelsiną. Apibarstykite sūriu, graikiniais riešutais ir apšlakstykite užpilu.

Porcijos: 0
Pagaminamas per: 0min.

Sumuštiniai su vištų kepenėlių paštetu

Ingredientai:

500 g Vištienos kepenėlės
2 vnt. Svogūnai
6 skiltelė Česnakai
100 g Sviestas
200 ml Grietinėlė
1 šaukštelis Druska
3 šaukštas Brendis
1 šaukštelis Muskato riešutas (tarkuotas)

Gaminimas:

Svogūnus ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Vištų krūtinėles išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad nusausėtų.

Sviestą išlydykite didelėje keptuvėje ir jame iki auksinio atspalvio apkepkite svogūnus ir česnakus.

Kai daržovės apkeps, perdėkite į kokį nors indą, o tame pačiame svieste ant didelės ugnies apkepinkite kepenėles, kol gražiai apskrus. Leiskite ataušti.

Į trintuvę sudėkite atvėsintas kepenėles, svogūnus ir česnakus, grietinėlę, brendį (ar konjaką) ir tarkuotą muskato riešutą, pagal skonį pasūdykite ir viską gerai sutrinkite. Paruoštą masę perdėkite į norimą indą, uždenkite dangčiu ir valandai įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Porcijos: 4
Pagaminamas per: 100min.